黑龙江省大庆市市场监督管理局深入两家食用农产品批发商业市场，开展现场培训，旨在逐步提升市场开办者、经营者的食品安全意识与管理上的水准，从销售环节源头把控食用农产品质量。

  考虑到春节期间食用农产品采购量大、流通速度快，食品安全风险增加的特点，在培训前进行周密部署。通过与市场管理方沟通，全方面了解市场近期经营状况、普遍的问题，结合食用农产品食品安全潜在风险点，制定具有极强针对性和实用性的培训内容。

  工作人员在现场详细地理解阅读了《食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律和法规，着重强调了在春节消费高峰时期，批发商业市场开办者对入场销售者的资质审核、日常管理、食用农产品市场准入的职责，以及入场销售者要严格落实食用农产品质量合格凭证查验，确定保证产品可追溯的重要性。参与培训的市场业户深刻认识到违反法律和法规可能带来的难以处理的后果，逐渐增强了依法依规经营的自觉性。

  一方面，加强进货查验。针对春节期间采购渠道多样、产品品种类型繁杂的情况，培训人员详细指导了如何在进货时更加严格地查验供应商资质、农产品承诺达标合格证。同时，提示业户要关注礼盒装、散装等不同包装形式的食用农产品查验要点，确保所售产品质量合格、来源可溯。

  另一方面，规范储存销售。考虑到春节期间气温变化以及销售节奏加快，培训深入讲解了食用农产品在储存和销售环节的特别的条件。强调根据不一样的产品特性，合理控制储存温度、湿度，防止产品变质。同时，要求经营者在销售过程中保持摊位整洁，避免交叉污染，尤其是对直接入口的食用农产品要做好保护措施，避免因为贮存不善影响农产品品质。

  培训过程中，市场开办者、经营者们积极提问，就春节期间遇到的实际问题，如上游农户出具承诺达标合格证配合度问题、检验报告是否算质量合格证明、承诺达标合格证主要审验内容等进行咨询。食品流通科的工作人员一一耐心解答，通过面对面交流，解决了实际问题，拉近了监管人员与业户的距离。

  此次现场培训覆盖了批发商业市场内的主要开办者、管理者以及众多经营业户，两次现场培训共计200余业户参加。培训结束后，参训人员表示立即把学到的运用到日常经营管理中。市场开办者也承诺将逐步加强市场管理，严格落实各项食品安全制度。同时，与市场管理方重新张贴了省市场局与省农业厅共同发布的《关于强化食用农产品产地准出与市场准入的通告》海报，确保宣培到位。（赵璟珺）